- nessun titolo -

  Pensavo di tenervi un po’ a stecchetto, ma, visto che qualcuno insiste…. eccovi una bella insalatona fresca, semplice da preparare:   



Insalata riccia, cumino, pecorino e uva   Grape

300 g insalata riccia,

150 g pecorino semistagionato,

50 g noci,

1 cucchiaio di semi di cumino,

50 g mandorle pelate,

100 g uva bianca,

1 pizzico di zucchero,

Sale e olio extravergine d’oliva q.b.

Lavate l’insalata e aggiungete il pecorino tagliato a scagliette, le noci e le mandorle tritate. Lavate l’uva, tagliate gli acini in 4 parti e togliete i semi; tostate il cumino in una padella, con poco olio, aggiungete l’uva tagliata e lo zucchero; fate cuocere qualche minuto.

Unite il tutto all’insalata e condite a piacere.

Note:

La ricetta è stata elaborata dallo chef Antonino Pacifico del Bio’s Cafè di Rimini.



Vegetariani.it
domenica, 31 luglio 2005 on 11:50 | In VegRestaurant | 8 Comments

Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta
Feed Me
ingredienti per 4 persone:
800 gr ricotta  
120 gr farina
40 gr parmigiano grattugiato

olio extravergine d’oliva
salvia

 

Impastare la ricotta con la farina per fare gli gnocchi. Lessarli in abbondante acqua ben salata. Raccoglierli con la schiumarola a mano a mano che vengono a galla. A parte insaporire l’olio mettendolo a scaldare con le foglie di salvia. Versare il condimento sugli gnocchi e cospargere con il parmigiano. Mescolare e servire.

Tratto da: “La Zona italiana” di Barry Sears pag. 239

sabato, 23 luglio 2005 on 16:05 | In VegRestaurant | 8 Comments

Cotolette di Tofu

Cotolette di tofu

BBQ


700 g di tofu,
2 uova,   
pangrattato,
salsa di soia,
sale,
olio,
prezzemolo,
aglio.

Marinate le fette di tofu in salsa di soia allungata con acqua per due ore.
Passatele prima nell’uovo e, successivamente, in un composto di pangrattato, aglio e prezzemolo tritati.
Friggetele nell’olio caldo. Si possono anche cuocere in forno in una teglia unta, girandole a metà cottura.
Servite caldo.


Se non volete utilizzare le uova, potete impanare direttamtne le fette con il composto di pangrattato, farina, aglio, e prezzemolo tritati.




Vegetariani.it

domenica, 17 luglio 2005 on 12:50 | In VegRestaurant | 6 Comments
Pagina successiva »

Entries and comments feeds - Valid XHTML and CSS - ^Top^ - Powered by WordPress with jd-sunset theme by John Doe - Design by Tayla