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  Pensavo di tenervi un po’ a stecchetto, ma, visto che qualcuno insiste…. eccovi una bella insalatona fresca, semplice da preparare:   



Insalata riccia, cumino, pecorino e uva   Grape

300 g insalata riccia,

150 g pecorino semistagionato,

50 g noci,

1 cucchiaio di semi di cumino,

50 g mandorle pelate,

100 g uva bianca,

1 pizzico di zucchero,

Sale e olio extravergine d’oliva q.b.

Lavate l’insalata e aggiungete il pecorino tagliato a scagliette, le noci e le mandorle tritate. Lavate l’uva, tagliate gli acini in 4 parti e togliete i semi; tostate il cumino in una padella, con poco olio, aggiungete l’uva tagliata e lo zucchero; fate cuocere qualche minuto.

Unite il tutto all’insalata e condite a piacere.

Note:

La ricetta è stata elaborata dallo chef Antonino Pacifico del Bio’s Cafè di Rimini.



Vegetariani.it
domenica, 31 luglio 2005 on 11:50 | In VegRestaurant | 8 Comments

8 commenti »

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  1. Beh…è arrivato il giorno che quasi tutti gli Ignoranti partano per le vacanze…aparte uno che ci raggiungerà la prossima settimana…quindi noi ti auguriamo una buona vacanza Erin…a te e a tutti i visitatori!!

    Commento di Ignoranti — domenica, 31 luglio 2005 #

  2. grazie!! ci si rilegge dopo le vacanze

    Commento di erin — domenica, 31 luglio 2005 #

  3. primo degli sbafatoriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii : DDD
    buongiorno ^^

    Commento di ReyTS — domenica, 31 luglio 2005 #

  4. ciao erin :) ))
    oggi mi accontento del secondo posto, tanto lo stomaco fa i capricci e non riesco comunque a mangiare molto…
    ora torno un po’ a letto, un abbraccio

    Commento di Max — domenica, 31 luglio 2005 #

  5. Notte : ))

    Commento di ReyTS — domenica, 31 luglio 2005 #

  6. Ho lo stomaco pieno. ma una buona insalata ci sta sempre… sempre che i soliti due ne abbiano avanzata…

    Commento di Azul — lunedì, 1 agosto 2005 #

  7. si si, avanzata, non sono un grande amantr della verdura …
    su su Erin, ora di alzarsi ^^
    buongiornooo

    Commento di ReyTS — lunedì, 1 agosto 2005 #

  8. buongiornooooooooooo
    ma ricettine senza formaggio no?
    io sono allergica alla caseina, uffolo!!!!

    Commento di siddhartapark — lunedì, 1 agosto 2005 #

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